أطباق سهلة التحضير وبمكونات متاحة في كل الأوقات.

وصفات لأطباق سهلة التحضير من سوزان الحسيني، أحد أشهر الطهاة في منطقة الشرق الأوسط

في ظل الظروف الراهنة التي تلزمنا بالبقاء في المنزل، والتي تدعونا إلى عدم الاختلاط على نحو كبير، فما من وقت أفضل لتنمية مهارات الطبخ الخاصة بك وتحضير أطباق صحية لأفراد العائلة تساعد على تعزيز جهاز المناعة لدى الجميع.

وقد وجهنا أنظارنا إلى سوزان الحسيني التي تعد أحد خبراء الطهي في منطقة الشرق الأوسط ومؤلفة كتاب الطبخ الأكثر رواجاً «لقمة طيبة مع سوزان.. من وحي المطبخ العربي»، لنقدم لك ثلاثة أطباق شهية لوجبات الفطور والغداء والعشاء.

هذه الأطباق البسيطة لا تتطلب الكثير من الجهد في إعدادها. كما أن معظم مكوناتها تتوافر في المطبخ لدى الجميع.

الفطور: طبق الفول المدمس

أفادت سوزان بأن الفول المدمس طبق عربي تقليدي، وإضافة إلى أنه طبق يؤكل في وجبة الفطور، فإنه يشكل وجبة خفيفة غنية بالبروتينات يمكن تناولها على في أي وقت خلال اليوم

المقادير: تكفي 4 أشخاص
- علبة من حبوب الفول المدمس (300 جرام)
- فصا ثوم مهروسان
- عصير ليمونة واحدة
- ملعقة كمون كبيرة
- ملح
- حبة فلفل أحمر حار، منزوعة البذور ومقطعة
- نصف كوب من البقدونس المقطع
- حبة طماطم مقطعة مربعات صغيرة
- زيت زيتون بكر

طريقة التحضير:

1- ضعي حبوب الفول في مقلاة مقعرة واتركيها على النار حتى تبدأ بالغليان، ثم ضعيها جانباً.
2- نعمد إلى تصفية حبوب الفول من الماء ونضعها في وعاء، ثم نضيف إليها الثوم المهروس والكمون والفلفل الحار وعصير الليمونة مع القليل من الملح. إذا كان المزيج لا يزال كثيفاً، يمكن إضافة بعضاً من الماء الذي تمت تصفيته من الفول.
3- نضع الخليط في وعاء للتقديم قبل تزيينه بالبقدونس المقطع ومكعبات الطماطم وإضافة زيت الزيتون على الوجه. يقدم هذا الطبق إلى جانب الخبز الطازج وشرائح من الطماطم والفلفل وأوراق النعناع الطازجة.
نصيحة: يُحفظ الخبز في قسم التجميد بالثلاجة، ويسخن في الفرن عندما يحين وقت الاستهلاك.


الغداء: شوربة العدس

أوضحت سوزان في كتابها أن هذه الشوربة كانت تعدها والدتها عندما يكون الجو ماطراً في أيام الشتاء، إذ كانت تنظر عبر النافذة إلى الخارج وتقول: «اليوم، هو يوم العدس». إنه طبق يعود بنا جميعاً بالذاكرة

المقادير: تكفي 6 - 8 أشخاص
- حبتا بصل مفرومتان جيداً
- 4 ملاعق زيت زيتون بكر
- كوبان من حبوب العدس المقشرة والمجروشة
- بشر حبتا جزر كبيرتان
- ربع كوب من الأرز (حبة قصيرة أو أربوريو)
- 6 أكواب من مرق الدجاج
- ملعقة طعام من القرفة
- نصف ملعقة طعام من البهارات المشكلة
- ملعقتان من الكمون
- ملح حسب الرغبة

التقلية:
- ملعقتان زيت زيتون بكر
- 4 فصوص ثوم مهروسة
- ربع كوب من الكزبرة مفرومة فرماً ناعماً
- ربع كوب لبن أو كريمة حامضة
- ملعقتا طعام كبيرتان من الكزبرة مفرومة فرماً ناعماً

طريقة التحضير:

1- في مقلاة كبيرة يُقلّب البصل مع زيت الزيتون حتى يصبح طرياً، ثم يضاف العدس والجزر المبروش والأرز ومرقة الدجاج حتى الغليان. نستمر في التحريك حتى تصبح الشوربة كثيفة، وتذوب حبوب العدس فيها بشكل تام، مع الاستمرار في التحريك حتى لا يتكتل العدس.
2- تُضاف البهارات والملح (حسب الرغبة)، ثم يُسكب المزيج في خلاط ويُخلط حتى يصبح مثل الكريمة.
3- لتحضير التقلية، نضيف الثوم إلى زيت الزيتون في مقلاة ويُقلب لمدة دقيقة حتى تفوح رائحته، حينها تُضاف الكزبرة الطازجة والمفرومة فرماً ناعماً ويُحرك المزيج لدقيقة أخرى.
4- تُسكب التقلية فوق شوربة العدس ويُترك القدر يغلي لمدة 5 دقائق ليمتزج الخليطان ببعضهما بعضا.
5- في وعاء صغير، نمزج اللبن أو الكريمة الحامضة مع الكزبرة، ثم نضيف ملعقة من هذا المزيج لتزيين طبق شوربة العدس عند التقديم. يمكن إضافة رقائق الخبز المقلية مع عصرة من الليمون الطازج.


العشاء: كفتة مع الطحينية

أشارت سوزان في كتابها إلى أن الكفتة عبارة عن لحمة مفرومة ناعماً وقد أضيفت إليها أعشاب طازجة، مثل البقدونس والنعناع والبصل وبعض البهارات. كما أنه هناك طرق عدة لتحضير الكفتة، لكنها تنصح بتجربتها مع الطحينية، إذ إنها شهية للغاية.

المقادير: تكفي 6 - 8 أشخاص
- 4 حبات بطاطا متوسطة مقشرة ومقطعة إلى شرائح
- نصف كوب من زيت الفول السوداني
- كيلوجرام من اللحم المفروم
- حبة بصل مفرومة ناعماً
- نصف كوب من البقدونس المفروم ناعماً
- ملعقة طعام من القرفة
- ملعقة طعام من مزيج البهارات
- ملح وفلفل أسود حسب الرغبة
- كوب من الطحينية
- عصير حبتا ليمون (أو أكثر)
- عصير حبة برتقال
- بشر برتقالة
- كوبان من الماء
- نصف كوب من حبات الصنوبر مقلية
- حفنة من أوراق البقدونس الطازجة والمقطعة للتزيين

طريقة التحضير: 

1- تُقشر حبات البطاطا وتُغسل جيداً وتقطع إلى شرائح دائرية قبل تحميرها بزيت الفول السوداني في مقلاة كبيرة حتى يصبح لونها ذهبياً من الجانبين. تُصفى شرائح البطاطا المقلية وتوضع على قطع منديل ورقي حتى تبرد. يتم تجهيز الفرن وتسخينه عند درجة حرارة 180 مئوية.
2- في وعاء كبير نمزج اللحم المفروم مع البصل الناعم والبقدونس والقرفة ومزيج البهارات والملح والفلفل الأسود. وفي صينية للخبز نقوم برص شرائح البطاطا المقلية في طبقة واحدة، يوضع فوقها اللحم بعد عملها على شكل حبات نقانق كبيرة.
3- توضع الصينية في الفرن لمدة 10 دقائق حتى تُطبخ نوعاً ما، ثم تُخرج من الفرن وتوضع جانباً، لكن يُترك الفرن مشتعلاً بينما نعمل على إعداد الصلصة.
4- لإعداد الصلصة نمزج الطحينية مع عصير الليمون والبرتقالة وبرش البرتقالة والماء. يُضاف الملح حسب الرغبة. يجب تحريك المزيج باستمرار حتى لا يتكتل ويصبح في قوامه مثل الكريمة. تُصب الصلصة إلى الصينية ونعيدها إلى الفرن لمدة 20 دقيقة تقريباً، إلى أن تُطبخ الصلصة جيداً وتصبح كثيفة.
5- للتزيين نستخدم حبوب الصنوبر المقلية وفرم البقدونس. تقدم الكفتة بالطحينية إلى جانب الأرز الأبيض والسلطة.


الحقوق محفوظة: هذه الوصفات من كتاب «لقمة طيبة مع سوزان.. من وحي المطبخ العربي» للمؤلفة سوزان الحسيني وقامت بنشره موتيڤيت ميديا جروب.

تجمع المأكولات الشرق أوسطية أفراد العائلة على طاولة الطعام

قد تكون فكرة جمع أفراد العائلة على طاولة واحدة أمراً رائعاً، لكن بوجود التزامات وواجبات أفراد العائلة تجاه بعضهم بعضاً خلال عطلة نهاية الأسبوع وبعد الدوام المدرسي، قد لا يكون الأمر سهلاً.

وإذا كان هناك أمر يسهم في جمع العائلة حول طاولة واحدة، فلا شك أنه وقت تناول الوجبات والأطعمة. ومع الخيارات المتنوعة من المطاعم في مول مصر فإن أمر جمع أفراد العائلة يعد أسهل.

في ما يلي مجموعة من أبرز المطاعم التي تقدم المأكولات، والتي تناسب مختلف الأذواق.



بيت العز

يتميز مطعم بيت العز بالأطباق الشهية التي يمكن مشاركتها

يتخصص مطعم بيت العز القادم من العاصمة اللبنانية بيروت، بجميع أطباق المقبّلات التقليدية التي يمكن لكل أفراد العائلة مشاركتها. ويوفر المطعم في مول مصر الذي يطل على حديقة النافورة، فرصة لتناول الطعام في الهواء الطلق، أو داخل المطعم حيث إنه مكيف ومصمم بشكل فريد يعبق برائحة المخبوزات الطازجة والشهية التي يفضل تناولها مع الحمص بالطحينة. كما ننصح بتذوق البطاطا بالتوابل الحارة التي من شأنها أن تتفوق على مذاق البطاطا المقلية التقليدية.



بوتشرز برجر

يقدم مطعم بوتشرز برجر مختلف أنواع البرجر والستيك والبطاطا المقلية والحلويات الشهية

إذا كان هناك طبق يضمن جمع أفراد العائلة حول طاولة واحدة، فهو البرجر. يقدم مطعم بوتشرز برجر مختلف أنواع البرجر التي تناسب جميع الأذواق، إلى جانب قطع الستيك والأطباق الجانبية المعدة محلياً والشطائر الشهية، حيث يتم إعداد جميع الأطباق من اللحوم ذات الجودة العالية إلى جانب المكونات الطازجة. 


بوسبوروس

يوفر مطعم بوسبوروس المشاوي المشكلة والأطباق الشهية التي يمكن مشاركتها

تحمل سلسلة مطاعم بوسبورس شعار «جسرك إلى تركيا»، حيث تهدف إلى تقديم الأطباق التقليدية إلى الزوار المصريين، الأمر الذي نجح في استقطاب عدد كبير من الرواد. ويشتهر المطعم بأنواع اللحوم ومختلف أطباق المشاوي والريَش. غير أن طبق الحلويات الخاص، بقلاوة الموزاريلا بوفالو، يعد الجوهرة التي تزين التاج.


ليلى

تنتشر فروع مطعم ليلى اللبناني في مختلف دول الشرق الأوسط

منذ أن استهل مطعم ليلى مسيرته في لبنان، نجح بتقديم الأطباق المعدة محلياً ضمن أجواء تتسم بالتصميمات العصرية ولذة المأكولات البيروتية، إلى عشاق الطعام في مصر. وتشمل قائمة المأكولات في مطعم ليلى الذي يتميز بموقع قريب من النافورة، أشهى أطباق المشاوي والكفتة والمخبوزات الشرق أوسطية، وحتى البيتزا اللبنانية، ما يجعل منه الوجهة المناسبة لتناول الطعام في أي وقت خلال اليوم.


كاسبر اند جامبينيز

تتوزع فروع مطعم كاسبر اند جامبينيز المصري الأصيل، في عشر مدن مختلفة

إذا كان لا يسعكم الوقت لإعداد الطعام في المنزل، لكن لا تزال ترغب بتناول طعام شهي ووجبة عائلية، فإن مطعم كاسبر اند جامبينيز يعد وجهتك المناسبة. انطلاقاً من أطباق الحساء الشهية والطازجة والسلطة والشطائر والريزوتو، ووصولاً إلى السلمون المشوي وأطباق الدجاج واللحم الرئيسية، فهناك باستمرار مأكولات مختلفة سيتطلع إليها جميع أفراد العائلة.

أشهى المأكولات للتغلب على حرارة الموسم

لا يوجد شيء يضاهي تناول الحلوى الباردة والمنعشة خلال هذا الموسم. هناك الكثير من المطاعم التي تقدم العديد من أنواع الآيس كريم وأطباق الحلويات اللذيذة.

توجهوا إلى أفضل المطاعم في مول مصر للاستمتاع بالحلويات الشهية.

ديب أند ديب

يشتهر مطعم ديب أند ديب بحلوياته الغنية بالشوكولاتة، مثل الوافل والكريب والويفر المقرمش، غير أن ما يجذبنا إليه هو أطباقه من الآيس كريم والمشروبات المثلجة المنعشة.

لا تستطيع الاختيار ضمن قائمة الأطباق التي يوفرها هذا المطعم، ننصحك بتجربة ديب أند ديب الشوكولاتة المثلجة، وهو عبارة عن مخفوق حليب بنكهة الفانيلا أو الشوكولاتة من اختيارك ومزين بكريمة الفانيلا الشهية.

ديب أند ديب الشوكولاتة المثلجة، من مطعم ديب أند ديب، في مول مصر 

كولد ستون كريميري

يقدم كولد ستون كريميري أفضل أنواع الآيس كريم والمثلجات، وتقديمها خلال عروض الترفيه للصغار والكبار، حيث يمكن للجميع الاستمتاع برؤية العاملين، وهم يرمون بكرات الآيس كريم ويعملون على الإضافات باحترافية.

لا تترددوا في زيارة هذا المكان الرائع لتجربة الآيس كريم والمشروبات الباردة، أو حتى تجربة مثالية عن طريق توفير حرية اختيار أنواع من الآيس كريم خاصة بك، من بين الكثير من النكهات والإضافات التي نحبها جميعاً.

ننصح بتناول كأس الفول السوداني اللذيذ، وهو عبارة عن مزيج من آيس كريم الشوكولاتة، وزبدة الفول السوداني، شوكولاتة ريسيز، وشوكولاتة الفودج الشهية. إنه من الأصناف اللذيذة التي لا تقاوم.

كأس الفول السوداني، من كولد ستون كريميري، في مول مصر

بينك بيري

إذا كنت تبحث عن حلوى شهية لك ولأطفالك من دون الشعور بالقلق حول زيادة الوزن، فإننا ننصح بزيارة بينك بيري المختص بالزبادي المثلج الصحي الذي يأتي بنكهات رائعة ولذيذة.

إضافة إلى ذلك، يوفر هذا المحل الشهير، لولي بوب للأطفال بنكهات متعددة. ننصح بتجربة الزبادي المثلج بنكهة البندق والشوكولاتة، مع إضافة بعض حبات التوت الطازجة وقطع اللوز المقرمشة.

زبادي مثلج بنكهة البندق والشوكولاتة، من بينك بيري، في مول مصر

يوجيز

هناك أيضاً، يوجيز لعشاق الزبادي الخالي من الدهون بنكهات متعددة، فضلاً عن مجموعة من الإضافات المميزة تناسب كل الأذواق. 

تشكيلة كبيرة من الاختيارات تجدونها لدى يوجيز، مثل البارفيه الشهية وأعواد لولي بوب. أطلق العنان لخيالك وبادر إلى اختيارك الخاص بك. ننصح بتجربة نكهات الرمان وجوز الهند مع إضافة الكثير من الصلصة المميزة.

زبادي مثلج بنكهة الرمان، من يوجيز، في مول مصر

أبهري ضيوفك بأطباق ذواقة.

أفضل أطباق الإفطار لتجربتها اليوم

التفكير في الأطباق التي ستعدينها لوجبة الإفطار ليس أمراً سهلاً، خاصة إذا كنت تستقبلين الضيوف يوماً بعد يوم خلال شهر رمضان.

لذلك عملنا على تصفح كتاب خبيرة الطهي زهرة عبدالله "Cooking With Zahra" الذي أصبح دليلنا المفضل للتعرف إلى الأطباق التقليدية والحديثة من منطقة الشرق الأوسط.

في ما يلي طريقة عمل طبقين نباتيين من شأنهما أن تلبي تطلعات ضيوفك من النباتيين.


ملفوف مشوي مع صلصة طحينة بالليمون

ملفوف مشوي مع صلصة طحينة بالليمون

تقول زهرة: "طبق الملفوف المشوي مع صلصة طحينة بالليمون من المأكولات النباتية والشهية التي أحب تقديمها للضيوف على الطعام. وعادةً ما أعمل على إعدادها إلى جانب طبق الدجاج المشوي، أو حتى وجبة خفيفة بحد ذاتها. وغالباً ما يسألني الضيوف عن طريقة عمل هذا الطبق".

الكمية: تكفي من 4 إلى 6 أشخاص
المكوّنات:
- نصف رأس ملفوف
- ملح
- فلفل أسود مطحون
- زيت زيتون

مكونات صلصة الليمون والطحينة:
- كوب من سائل الطحينة
- عصير حبتي ليمون
- ثلثا كوب من الماء
- ربع ملعقة من مسحوق الفلفل الحار (اختياري)
- ملعقة لملح
- فلفل أسود مطحون

للتزيين:
كأس من براعم الصويا للتزيين

طريقة إعداد الطبق:
1- يتم تسخين الفرن عند درجة حرارة 200 مئوية. نعمل على تقطيع نصف رأس الملفوف إلى 6 أو 8 قطع متساوية، ابتداءً من النواة ووصولاً إلى طرفه الخارجي. نضع قطع الملفوف على صينية للشوي قبل إضافة زيت الزيتون والملح والفلفل الأسود المطحون عليها. نعمل على تقليب قطع الملفوف وتكرير العملية.

2- تُشوى قطع الملفوف لمدة 20 إلى 30 دقيقة قبل تقليبها على الطرف الآخر خلال نصف المدة. نقوم بشيّها حتى يصبح لونها ذهبياً.

3- لإعداد الصلصة نمزج الطحينة وعصير الليمون في وعاء صغير، بعدها نعمل على إضافة الماء ببطء مع تحريك المزيج إلى أن يتجانس مع بعضه بعضاً. نضيف مسحوق الفلفل الحار والملح والفلفل الأسود إلى الصلصة مع الاستمرار في تحريك المزيج.

4- توضع أوراق الملفوف المشوية على طبق بعد تزيينها بصلصة الطحينة مع الليمون وبراعم الصويا. يمكن تقديم هذا الطبق بارداً أو ساخناً للضيوف.


كوكو سابزي فريتاتا مع مزيج من الأعشاب 

طبق كوكو سابزي فريتاتا مع أرز بالأعشاب

تقول زهرة: "عادةً ما يتم إعداد هذا الطبق بقليه في الزيت، لكن كبديل صحي أقوم بشوائه كالكعك قبل تقديمه. كما أنه من الأطباق الشهية التي يمكن تقديمها باردةً أو ساخنة".

الكمية: تكفي من 6 إلى 8 أشخاص
المكوّنات:
- 8 بيضات
- كوبان من البقدونس المفروم جيداً
- كوبان من الكزبرة المفرومة جيداً
- كوب من البصل الأخضر المقطع جيداً
- كوب من الثوم المعمر المقطع جيداً
- كوب من الشبت المقطع جيداً
- ملعقة من الطحين
- ملعقتان من البرباريس (اختياري)
- ربع ملعقة من الجوز (عين الجمل) المقطع (اختياري)
- 4 ملاعق زيت زيتون
- ملعقة ملح
- نصف ملعقة من مسحوق الفلفل الأسود

طريقة إعداد الطبق:

1- يتم تسخين الفرن عند 180 درجة مئوية.

2- نخفق البيض في وعاء كبير، ثم يضاف إليه البقدونس والكزبرة والبصل الأخضر والثوم المعمر والشبت  والطحين والبرباريس والجوز وزيت الزيتون والملح ومسحوق الفلفل الأسود، يتم تحريك الجميع جيداً لتمتزج جميعها.

3- نفرد المزيج في صينية الفرن على أن تكون مانعة للالتصاق، أو في صينية الكعك لمدة 45 دقيقة.

4- نُخرج الطبق من الفرن ونضعه جانباً ليبرد. نعمل على تقطيع المزيج إلى قطع صغيرة، وتقدم إلى جانب سمك السلمون المشوي مع سابزي بولو (أرز بالأعشاب).

كتاب «Cooking With Zahra» للمؤلفة زهرة عبدالله، أحد إصدارات موتيڤيت ميديا جروب

تذوق شطائر البرجر في أفضل مطاعم دبي

دليلك المتكامل لأروع شطائر البرجر في دولة الإمارات العربية المتحدة

دائماً نحاول اتباع حمية متكاملة، لكن بعد أسبوع من هذه الحمية وتناول مأكولات ذات سعرات حرارية منخفضة وعصائر وغيرها من الأطعمة الخفيفة والغنية بالطاقة، فإننا نبحث عن تناول شطيرة برجر شهية، ولو لمرة واحدة في نهاية هذا الأسبوع، فالحياة تتطلب توازناً، أليس كذلك؟

غير أن السؤال يكمن في أين يمكن تناول أفضل شطيرة برجر؟ على الرغم من أننا نفضل تناول وجبات المطاعم السريعة التقليدية، إلا أننا بحثنا عن بدائل في المطاعم الفاخرة لتذوق أشهى الأطباق.

بدءاً من شطائر البرجر المزدوجة (Double)، ووصولاً إلى الشطائر الغنية بالجبن، قمنا بتذوق معظم ما تقدمه مطاعم البرجر التي أذهلتنا بإبداعاتها وروعة مأكولاتها. كما قمنا بالبحث عن أفضل شطيرة برجر نباتية في المدينة التي تناسب الأشخاص الذين يتبعون حمية معينة.

إليكم قائمة بأفضل شطائر البرجر في المدينة، كونوا على ثقة بأن هذه القائمة ستجعلكم تتضورون جوعاً.


مطعم برانزويك اس سي

مطعم برانزويك إس سي في دبي

حقق هذا المطعم الكائن في فندق شيراتون دبي مول الإمارات، جميع تطلعاتنا، فهو يعد مناسباً لتجمعات تناول الطعام مع العائلة والأصدقاء. ومع أجواء مفعمة بالحيوية وقائمة مأكولات موسمية تناسب جميع الأذواق وبث حي ومباشر لجميع البطولات الرياضية، أصبح مطعم برانزويك من بين الأشهر في دبي. وقد خضع المطعم مؤخراً لأعمال تطويرية، لتوفير ثلاث مناطق مختلفة فيه، هي المقصف، ومنطقة الطعام، وشرفة واسعة بإطلالة فريدة.

ننصح بشدة طلب إحدى شطائر البرجر التي يقدمها المطعم والمُعدة من اللحم الأسترالي العضوي الطازج. ومن المؤكد أن شطيرة "شوبشير" ستنال إعجابكم، غير أن اختيارنا الخاص وقع على شطيرة البرجر مع جبنة الكريمة البيضاء.

ولمن يحبذون المأكولات النباتية، هناك البرجر المعدة من حبوب العدس والكينوا والفطر والقمح والملفوف الأرجواني والمايونيز النباتي.


 مطعم جورميه برجر كيتشن

مطعم جورميه برجر كيتشن في دبي

لطالما كان مطعم جورميه برجر كيتشن الموجود في سيتي سنتر مردف، من أفضل المطاعم في مردف الذي يحظى بقبول عشاق البرجر، ويعد الوجهة الأبرز لتناول المأكولات قبل أو بعد مشاهدة الأفلام في صالات سينما سيتي سنتر، حيث يقوم بإعداد شطائر البرجر بسرعة، لكن مذاقها ليس كمذاق البرجر في مطاعم الوجبات السريعة، فالوجبات هنا تعد باستخدام أفضل المكونات، مثل لحم الأنغس الأسترالي والخضراوات الطازجة.
ومن بين شطائر البرجر التي يُنصح بتجربتها، هي برجر الباربكيو المدخن وبرجر الواجيو مع الجبنة واللحم المقدد (لأصحاب الشهية الكبيرة يمكن الارتقاء بهذه الشطيرة لتضم شريحتين من اللحم بدلاً من واحدة)، أو حتى ثلاث شطائر صغيرة من البرجر، إذا كنت ممن يرغبون بتجربة أنواع مختلفة من البرجر. ومن أبرز الأطباق التي تضمها قائمة المأكولات أيضاً، هناك الدجاج ببهارات الكاجون وشطائر البرجر من لحم الخاروف.

تي جي آي فرايديز

أروع المأكولات التي تناسب جميع أفراد العائلة في مطعم تي جي آي فرايديز

يعد مطعم تي جي آي فرايديز من بين أفضل الأماكن لاصطحاب الأطفال وتناول وجبة غداء شهية. وينتشر المطعم في عدد من المولات في دبي والمنطقة، وتشمل مول الإمارات ومول مصر وسيتي سنتر ديرة وسيتي سنتر البحرين.

وعندما يتعلق الأمر حول شطيرة برجر كبيرة، فإن برجر راعي البقر (كاوبوي) التي تتضمن ثلاث قطع من اللحم تعد الخيار الأبرز، والتي تقدم مع أوراق الخس الطازجة وقطع البندورة وجبنة الشيدر واللحم المقدد المشوي وصلصة الفجل والبصل المقلي المقرمش، إلى جانب قطع من الضلوع المشوية.

وإذا وقعت في حيرة الاختيار بين إضافة البيض أو الخبز، فإننا ننصح بانتقاء كليهما - برجر الهانغ أوفر - فهي تعد الوجبة المثالية لما بعد أمسية حافلة.

مطاعم تقدم المأكولات الصحية من شأنها أن تضعك على الطريق الصحيح لحياة أفضل.

وجبات صحية لتجربتها في مطاعم دبي ومنطقة الشرق الأوسط وشمال أفريقيا

إن تناول الطعام خارج المنزل لا يعني بالضرورة التنازل عن حميتك. قد تتعدد الاختيارات التي تتضمنها قائمة الطعام )تظاهري وكأنك لم تري الـ "تشيز كيك" مع الفراولة). لقد اكتشفنا مؤخراً عدداً من المطاعم في دبي ومنطقة الشرق الأوسط وشمال أفريقيا تقدم أشهى المأكولات وبسعرات حرارية منخفضة.

نؤكد لك أن جميع هذه المطاعم صديقة للعائلة لكي يستمتع الجميع بأشهى الأطباق وأروع الأوقات.


لِتو

لِتو أحد أفضل المطاعم في دبي

اكتسب مطعم لِتو الموجود في مول الإمارات، شهرة واسعة بين عشاق المأكولات الشهية والصحية بدبي. وترتكز أطباق هذا المطعم على المكونات الطازجة المستخدمة في إعداد أكثر الأطباق الصحية، مثل سلطة الكينوا، والبيض، واللفافات، والخضراوات، إضافة إلى إعداد أطباق حبوب الصويا )يدامامي( الخالية من الغلوتين وشطائر البرجر من الفطر. كما يمكن للزوار إعداد طبقهم الخاص من منصة المكونات الصحية والموجودة في المطعم.

 باسكوا كافيه

باسكوا كافيه سيتي سنتر المعادي

يعد هذا المطعم الذي يتسم بطابع البحر الأبيض المتوسط والموجود في القاهرة، وجهة الباحثين عن أطباق شهية وصحية. ويقدم مطعم باسكوا كافيه أطباقاً عدة، مثل الحساء، السلطات التي تتضمن مختلف أنواع الخضراوات واللحوم الغنية بالبروتين وسمك الفيليه الشهي. كما يوفر هذا المطعم المتاخم للعديد من المنافذ الترفيهية والتسويقية في سيتي سنتر المعادي مجموعة واسعة من خليط الفاكهة مع الحليب أو الآيس كريم (سموذيز) لضمان التغذية المتكاملة.


ابن البلد

تناولوا أشهى المأكولات الشرق أوسطية في مصر

بدءاً من المقبلات المقرمشة وصولاً إلى أطباق الأرز الشهي ولفافات الشاورما الذواقة، تعد المأكولات العربية من الأطباق الصحية. وتوفر معظم المطاعم الشرق أوسطية لزوارها أطباق المشاوي الشهية وسلطة الفتوش وحساء العدس والفلافل وأوراق العنب المحشوة.

يقدم مطعم ابن البلد جميع هذه الأطباق التقليدية وغيرها العديد من الأطباق الفريدة في أجواء تتسم بالجمال في اثنين من أبرز مراكز التسوق بمصر، وهما سيتي سنتر الإسكندرية ومول مصر.

مطاعم تنافس إيطاليا في إنتاج أشهى أنواع البيتزا.

أشهى أطباق البيتزا في الشرق الأوسط

سواء كنتم من عشاق البيتزا السميكة أو الرفيعة والمقرمشة، فكلنا نتفق على شيء واحد، ألا وهو حبنا للبيتزا.

تعد البيتزا أحد المأكولات الإيطالية التي اجتاحت العالم. ويعود تاريخ صنع البيتزا للمرة الأولى إلى عام 1889، عندما تم صنعها تكريماً لعقيلة الملك الإيطالي، مارغاريتا دوقة سافوي. وقد تألف الطبق من عجينة يعلوها الطماطم وأوراق الريحان احتفاءً بالعلم الإيطالي. ومنذ ذلك الوقت شهدت البيتزا إقبالاً عالمياً واسعاً أدى إلى توسيع نطاق الابتكار في إعدادها وإضافة مكونات جديدة إليها.

من الأطراف المحشوة بالجبنة إلى العجينة الخالية من الغلوتين والمكونات التي لا حدود لها، قمنا بتجربة جميع الأنواع لنقدم لكم أفضل ثلاث مطاعم للبيتزا في منطقة الشرق الأوسط.

كاليفورنيا بيتزا كيتشن

يقدم هذا المطعم أشهى أنواع البيتزا في المدينة. كما يتميز مطعم كاليفورنيا بيتزا كيتشن في مول الإمارات بأجوائه المريحة وأحد أفضل المطاعم في دبي لاصطحاب أطفالك. 

ويشتهر هذا المطعم التقليدي ببيتزا المارغاريتا (يمكنك الاختيار بين العجينة المعدة يدوياً أو الرقيقة والمقرمشة)، لكن قائمة الطعام تضم مجموعة متنوعة تراوح بين دجاج التشابوتلي الحار وقطع الخضراوات المشوية وغيرها العديد.

مطعم كاليفورنيا بيتزا كيتشن في دبي

800 ديجريز نابوليتان بيتزيريا

يستخدم المطعم المكونات الطازجة في صنع ألذ أنواع البيتزا، حيث يعد مطعم 800 ديجريز نابوليتان بيتزيريا أحد أفضل الأماكن لتناول البيتزا.

ويستطيع رواد المطعم من صنع البيتزا الخاصة بهم من المكونات المتوافرة، مثل بيتزا الديك الرومي مع إكليل الجبل والبروفولوني المدخن. كما يمكنهم تناول أطباق الباستا والاستمتاع بتناول البوراتا والسلطات أو حتى أطباق اللحم المشوي. بدورنا قمنا بتفقد كل ما توفره قائمة المأكولات، ومما لا شك فيه أنها لن تخذلكم.

يمكنكم تناول أشهى المأكولات في مطعم 800 ديجريز نابوليتان بيتزيريا الموجود في مول الإمارات وسيتي سنتر معيصم.

مطعم 800 ديجريز نابوليتان بيتزيريا في مول الإمارات

بيتزا هت

من منا لا يعرف مطعم بيتزا هت الذي اشتهر بمخبوزاته من البيتزا الشهية، والتي تناسب تطلعات الجميع. فلطالما كنا من عشاق بيتزا "سوبر سوبريم" التي يقدمها المطعم والمغطاة بالمكونات المختلفة والمكسوة بالجبنة الشهية.

يوجد مطعم بيتزا هت في مول الإمارات ومول مصر وسيتي سنتر مردف وسيتي سنتر الشارقة وسيتي سنتر عجمان وسيتي سنتر القرم وسيتي سنتر ديرة وسيتي سنتر مسقط وسيتي سنتر الاسكندرية وسيتي سنتر المعادي

بقالك يوم بحاله بتتمشى في المول مع صحابك أو قرايبك وتعبت من كتر اللف والدوران لدرجة إن همك كله اتمركز في بطنك وفي أد إيه نفسك في أكلة تقيلة كدة تملا معدتك عالآخر – سواء حلو بقى أو حادق مش فارقة لكن المهم إنك تاكل وتتكيف .

المشكلة بقى إن جوعك اللي مجننك ده ممكن يسيطر على حواسك بأكملها ويحسسك إنك عايز أي أكل تشوفه قدامك بغض النظر عن لو كان نِفسك في الأكل ده أصلاً ولا لأ.

بس الكلام ده طبعاً مبينطبقش عندنا في مول مصر عشان إحنا جبنالك من الآخر ووفرنا ليك دليل لشوية أماكن عندنا فيها أي أكلة نفسك ممكن تهِّف عليها.


 نفسك تحلّي بحادق (ممكن أصلا؟) عندنا "حلاوة الجبنه" من تمارا

قبل ما تقول جبنة إزاي في طبق حلو تخيل معانا كدة: صوابع سخنة من الجبنة الحلوة ملفوفة في عجينة دافية وطرية وغرقانة في صوص شبه العسل وعليهم شوية فستق. بذمتكوا مجعتوش؟

"غزل بيروت" من تمارا هيجننك من كتر حلاوته

ملكش في الحادق؟ مش مشكلة عشان تمارا عاملين "غزل بيروت" هيشقلبلك دماغك من كتر ما هو بسيط ولذيذ في نفس الوقت؟ أيواً، عشان فيه طبقتين من غزل البنات الهش أو "حلاوة الشعر" اللي  بتزغزغ لسانك وقبل ما تختفي على طول بتفوقهولك بآيس كريم مستكة وهو بيدوب بمنتهى السلاسة في بقك.




خلينا في التقيل: "كلاسيك سماش" من سماش برجر

بتحب البرجر والجبنة؟ الكلاسيك سماش بقى مش أي تشيز برجر ، ده منظر سُمك الباتي لوحده كفيل بإنه يقوم كل غرايزك الوحشية. ومش بس كدة، ده كمان عليه جبنه سايحة وخيار مخلل عشان يديك الملوحة اللي تظبط الطعم مع تتبيلة الـ"باتي" وتخلي البرجر ده كله على بعضه .. حاجة من الآخر. خلصانة.




محتاج دَفعة طاقة سريعة؟ جرب ال"آيس كوفي" من كاريبو

فرهدت ورجلك وِرمت من كتر المشي وحاسس إنك عايز تترمي على أقرب سرير؟ مفيش الكلام ده لو جربت ال"آيس كوفي" في كاريبو. الكريمة اللي فيها الكمية الصح من القهوة والسكر مش بس هتفوقك لكن هتخليك تتنطط.

جعان بس خايف على "الفورمة"؟ عندنا سلطة السلمون المدخن مع الجمبري من فايكينج

نفسك في أكلة تشبع بس تَعب الجيم واجع قلبك وبتصعب عليك نفسك لو عكيت؟ قبل بس جو الدراما الحزين ده متقلقش عشان سلطة السلمون المدخن مع الجمبري اللي في فايكينج هتديك جرعة البروتين والأوميجا ٣ اللي جسمك هيحتاجها مع الألياف في الخس وحلقات البصل الأحمر، وشوية دلع كدة في صوص الكوكتيل عشان بقالك كتير بتمشي برضو فا ليه لأ يعني؟

نفسك في سبايسي؟ جرب أجنحة الـ"بافالو" المخلية من تشيليز

حلو تلاقي، حادق تلاقي، وحرّاق كمان تلاقي! تشيليز عندهم أجنحة "بافالو" مخلية هتديك جرعة بروتين مقلية بتتبيلة سبايسي. بس لو حسيت إنك مش قادر من الطعم السبايسي خد شوية من الغموس البارد اللي بييجي مع الطبق وهيساعد في الترطيب مع الخضار.

أحلى ثرو باك للسبعينات: ميلك شيك "الباتِر فينجر" من سماش برجر

لو كلت ولسة حاسس إنك محتاج تحبس بحاجة حلوة وبتحب جو السبعينات الأمريكي، يبقى تجري على سماش برجر من غير تفكير عشان تطلب ميلك شيك الـباتِر فينجر. ليه تجيب آيس كريم لما ممكن تجرب حاجة زيه مسكرة وتقيلة بالزبدة، وفوق كل ده تختار الطعم اللي نفسك فيه كمان؟

الحاجة الحلوة اللي عمرها ما تخَيِّب: "جاتوه سواريه" من لابوار

ينفع تروح عزومة عند حماتك بإيد ورا وإيد قدام؟ لأ طبعاً وعشان كدة لابوار بيقدملك حل سريع ومناسب لأي وقت وأي مناسبة بالـ"جاتوه سواريه" اللي مضمون إنه يخلص في أول ساعة من القعدة. هيديك اختيار من جاتوه خفيف أو هش أو طري لدرجة إن الناس مش هتبقى عارفة تلاحق على إيه ولا إيه.

زهقت من الجو التقليدي؟ جرب ال"جولد بارز" من باتشي

عايز تخرج عن إطار العادة والتكرار وتعمل دوشة في العزومات؟ باتشي عملّك "جولد بارز" من حليب الشوكولاتة مخصوص تضمنلك كل اللي في القعدة يسألوا انت جبت الشوكولاتة منين. ابقى قوللهم ييجوا هنا بقى وسيب الباقي علينا.

فكرة الالتزام بنظام غذائي دي تعتبر تحدي لوحدها، ما بالك بإنك هتسيب نمط حياة كامل من الأفعال المنتشرة اللي بتتعمل كل يوم. النظام النباتي، هو نظام تغذية وحياة مختلف وبقى منتشر دلوقتي، وبيبقى سهل جدًا عند ناس، وعند ناس تانية بيبقى أشبه بتسلق جبال الألب.

ايه بقى النظام النباتي دة؟

الموضوع أبعد من إنك تمنع نفسك من أكل اللحمة أو الفراخ أو السمك أو البيض أو العسل أو شرب اللبن، الموضوع فيه إنك تبعد كمان عن استخدام الفرو والجلد ومساحيق التجميل والصابون اللي بيدخل في تكوينهم منتجات حيوانية.

الموضوع شكله صعب، مش كدة؟

هو مش صعب أبدًا للناس المؤمنة بحق الحيوان في حياة كريمة، وبيتعرضوا لكل حاجة بتحصل في مزارع الإنتاج الضخم ومصانع مستحضرات التجميل ويواجهوها بشجاعة. كل حاجة اتغيرت تمامًا عن أيام ما كان الإنسان بيصطاد ويزرع ويكتفي ذاتيًا. دلوقتي احنا بننتج كميات ضخمة جدًا من المنتجات الحيوانية وبنهدر مصادرنا الطبيعية وندمر الطبيعة بأبشع الطرق الممكنة، والبقر والفراخ بالنسبة للنباتيين كائنات رقيقة ولطيفة زيهم زي القطط والكلاب اللي بنربيها في البيوت، ومايستاهلوش إنهم يعانوا لوحدهم بس عشان متعة الإنسان.
طب هل كدة فيه عناصر غذائية النباتيين بيفتقدوها؟ زي البروتين مثلاً؟

في الحقيقة دة كلام غلط.

ابدأ بإنك تعرف، شوف الحيوانات بيتم التعامل معاها ازاي في المصانع ومزارع الحيوانات بسبب استهلاكنا الزيادة، وافتح دولابك وبص أو على المكياج ومنتجات التجميل المستخدمة واتأكد إن الحيوانات مابيتمش استخدامها في تجارب المنتجات دي. ابدأ بالتدريج إنك بقدر الإمكان تقلل استهلاكك للمنتجات المعتمدة على الحيوانات. مافيش مانع من إنك كل فترة تقع وتاكل وجبة عائلية أو أكلتك المفضلة لحد ما تبقى قادر تتخلى عن كل دة تمامًا. ما ترفضش من الأول فكرة إنك تكون نباتي عشان انت مش قادر تمشي عليها 100%، لو قدرت إنك تبقى نص نباتي دة نجاح كويس جدًا كبداية.
لازم كل واحد يبقى عارف اللي بيحصل في تصنيع الأكل والسلع الاستهلاكية اللي بنشتريها. كونك ماشتريتش البلطو الفرو دة لوحده بيقلل من احتمالية اتساع الصناعة دي، وقول بشكل واضح إنك رافض أفعال الشركات دي ومش قابل استغلال الحيوانات.