تأسست طربوش عام 1985. كانت الشركة رائدة في مجال المأكولات الشرقية من خلال تقديم أطباق الفتاح المعدة خصيصًا. عندما أشارت أبحاث السوق إلى أن وجبة سريعة ممتعة وممتعة ستلقى ترحيبًا من المستهلكين ، ركز طربوش على إضافة خط شواء كامل إلى القائمة ، وبحلول عام 1987 ، كان ربع جميع الوجبات التي تم تناولها في الإسكندرية في مطاعم طربوش